Křehké, lehounké a **silně vanilkové**. Tyto bílkovo–čokoládové pusinky jsou ideálním cukrovím, když chcete něco rychlého, elegantního a chuťově výrazného.
Díky přidání mleté vanilky nebo semínek z pravého vanilkového lusku získají nezaměnitelnou vůni.
Jemné čokoládové mramorování je navíc udělá krásné i na pohled.
| cca 20 porcí | 15 min příprava + 40–50 min pečení |
Suroviny
- 3 velké bílky
- 150 g krupicového cukru
- 2 lžíce moučkového cukru
-
1 lžička
mleté vanilky
nebo semínka z 1/2
vanilkového lusku Bourbon Premium - 1/2 lžičky bílého octa
- 240 g kvalitní hořké nebo mléčné čokolády (rozpuštěné a zchladlé)
Postup
- Předehřejte troubu na 130 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- Začněte šlehat bílky. Jakmile jsou polotuhé, postupně přidávejte krupicový i moučkový cukr, vanilku a ocet.
- Šlehejte, dokud nevznikne pevný, hladký a lesklý sníh.
-
Na povrch sněhu tenkým pramínkem nalijte část čokolády.
Nemíchejte dovnitř – jen párkrát stěrkou otočte, aby se vytvořila mramorová struktura. - Lžičkou nebo cukrářským sáčkem tvořte menší pusinky a pokládejte je na plech.
- Pečte 40–50 minut, dokud jsou pusinky suché a jdou snadno odlepit.
- Po vychladnutí skladujte v dobře uzavřené nádobě, ideálně v suchu.
Tipy & vylepšení
- Pusinky nesmí absorbovat vlhkost – skladujte je v suchu a mimo lednici.
- Pokud chcete výraznější vanilku, použijte
vanilkový lusk Bourbon Royal. - Čokoládu nechte opravdu vychladnout – teplá by sníh znehodnotila.
-
Pokud chcete skladovat zbytek vanilkového lusku, využijte
vakuovací fólii 20 cm
nebo
25 cm
podle délky lusku.
🎁 Tip na dárek: Dárková sada Bourbon Royal
Chcete obdarovat někoho, kdo miluje pečení a kvalitní ingredience?
Naše dárkové sady Bourbon Royal obsahují prémiové vanilkové lusky, které povýší každé cukroví na nový level.