Hustý, jemný a krásně voňavý domácí vaječný likér s pravou vanilkou.
Zahřeje, provoní celé Vánoce a díky smetaně a žloutkům má dokonale hladkou a sametovou konzistenci.
Skvěle chutná sám o sobě, v kávě i jako dárek ve skleněné lahvi.
| cca 800 ml likéru | 15 minut přípravy + 24 hodin zrání |
Suroviny
- 6 žloutků
- 200 g moučkového cukru
-
1 lžička
mleté vanilky
nebo semínka z 1/2
vanilkového lusku Bourbon Premium - 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g)
- 250 ml smetany ke šlehání (33–40 %)
- 200–250 ml kvalitního tuzemského nebo třtinového rumu
Postup
-
Žloutky s moučkovým cukrem vyšlehejte do světlé, husté pěny.
Přidejte mletou vanilku nebo semínka z vanilkového lusku. -
Smetanu pomalu zahřejte těsně pod bod varu.
Nesmí se vařit – jen být horká. -
Teplou smetanu nalévejte tenkým pramínkem do žloutkové směsi a stále šlehejte,
aby se žloutky nesrazily. Vznikne hladký krém. - Přidejte slazené kondenzované mléko a důkladně promíchejte.
-
Nechte směs mírně zchladnout a poté postupně přilévejte rum.
Ochutnávejte a upravte množství podle své chuti. - Likér nalijte do čistých lahví, pevně uzavřete a nechte minimálně 24 hodin odležet v lednici.
-
Před podáváním protřepejte.
V chladu vydrží přibližně 3 týdny.
Tipy a vylepšení
-
Pro intenzivnější chuť použijte
vanilkový lusk Bourbon Royal. - Pokud likér chcete hustší, použijte vyšší podíl smetany (40 %).
- Pro jemnější alkoholový tón zvolte třtinový rum.
-
Pokud chcete uchovat otevřený vanilkový lusk, skladujte ho ve vzduchotěsném obalu nebo ve
vakuovací fólii.
🎁 Tip na dárek: Vanilkový vaječný likér ve skleněné lahvi
Hledáte gurmánský dárek?
Připravte domácí vaječný likér z našich nejlepších lusků a darujte ho v lahvi plné vůně a chuti.
Podívejte se na prémiové dárkové sady Bourbon Royal, které obsahují ty nejkvalitnější lusky.