Díky voňavé kombinaci vanilky, skořice, zázvoru a muškátového oříšku, získají tyto „halloweenské“ dýňové cupcakes doslova okouzlující chuť. Do těsta se navíc přidává dýňové pyré, což jim dodá neobyčejnou vláčnost. A aby toho nebylo málo, tentokrát si dýňové pyré přidáme také do vanilkového krému. Jdeme na to!
| 12 porcí | 60 minut |
Cupcake:
- 1 hrnek dýňového pyré
- 1 hrnek mouky (hladká a polohrubá v poměru 1:1)
- 1 hrnek vanilkové cukru krupice
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 vanilkového lusku
- špetka soli
Krém:
- 115 gramů másla
- 1/2 vanilkového lusku
- 2-3 polévkové lžíce mléka
- 230 g moučkového cukru s 5 % vanilkového cukru
Postup:
V první řadě je potřeba připravit si dýňové pyré. Pokud máte jednu velkou dýni, pravděpodobně vám hodně pyré zbyde.
V lednici však vydrží i týden, v mrazáku potom měsíce. Dýni upečte, oloupejte, rozmixujte a máte hotovo.
V jedné misce spojte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a muškátový oříšek.
V druhé, větší míse spojte dýňové pyré, cukr, olej, vajíčka a 1 vydlabaný vanilkový lusk. Důkladně promíchejte všechny ingredience. Postupně přidejte směs z menší misky s moukou a kořením a míchejte, dokud nedosáhnete hladkého těsta.
Rozdělte těsto do formiček a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut (ne však déle). Po upečení nechte cupcakes pár minut vychladnout.
Nyní je čas připravit si vanilkový krém. Pokud jste již někdy viděli náš recept na vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem, bude vám tento krém jistě povědomý. A to z jediného důvodu – je naprosto identický. Tentokrát však budeme pracovat s dvěma druhy krému, na které budeme potřebovat dvojitou zdobičku. Pokud máte pouze klasickou zdobičku, ozdobit můžete nejprve jedním a následně druhým krémem. Na chuti to nezmění prakticky nic.
Nezapomeňte, že dýňové pyré by nemělo být příliš dlouho v teple, proto nenechávejte cupcakes příliš dlouho v pokojové teplotě. Čekáte-li návštěvu, kterou máte v plánu pohostit touto sladkou pochoutkou, udržujte cupcakes raději v lednici.